Is er geen boer die dat aandurft?

Ja, dat was me was met mijn stukje eergisteren. Ineke had gehoopt er een heerlijk recept voor kaaskroketjes aan te treffen. Gelukkig heb ik voor haar goed nieuws: een dergelijk recept heb ik jaren geleden al eens op deze stek geplaatst. Desondanks zal ik proberen voortaan duidelijker te zijn.

En dan was er het commentaar van Martin Langeveld, voor liefhebbers van kookprogramma's ook wel bekend als Martin uit Topchef. Hij wilde het heel graag eens over de kwaliteit van ons voedsel hebben, die volgens hem zo schril afsteekt bij bijvoorbeeld Duitsland. "Lokale markten met lokale producenten zie je daar veel meer. Biologisch én smaakvol. Waarom kan dat hier niet? Is er geen boer die dat aandurft?", vraagt hij zich vertwijfeld af.

Martin, ik geef je overschot van gelijk als je vindt dat er in Duitsland veel makkelijker aan een veel grotere diversiteit aan kwaliteitsproducten te komen is. Duitsers zijn, ondanks de vele grappen die er over hun keuken worden gemaakt, veel kritischer dan wij als het om de kwaliteit van hun producten gaat. Ze weten er ook veel meer van en kennen over het algemeen de seizoenen op hun duimpje. Kortom: zij laten zich over het algemeen niets in de handen stoppen.

Maar de realiteit is nog veel droeviger dan je vreest: er zijn in Nederland best telers die het aandurven om kwaliteitsproducten te telen die boven de middelmaat uitsteken, en ze hebben fantastische spullen ook. Het probleem is dat zij zich een slag in de rondte moeten werken om er afnemers voor te vinden. De supers willen over het algemeen die "afwijkende" producten niet hebben, bij de veilingen krijgen ze er nog minder voor dan de telers van reguliere doorsneeproducten (en die krijgen over het algemeen al niet veel) en de overgrote meerderheid van de consumenten heeft er geen benul van dat er buiten de schappen van de super nog groenten, fruit, zuivel en vleesproducten bestaan die wél smaak hebben.

Dat is het verdriet van Nederland. Dat er boeren zijn die heus wel durven, maar dat ze de kloof met de consumenten die willen bijna niet overbrugd krijgen. Er zijn al best ideeën geweest om te proberen de twee bij elkaar te brengen, maar het gouden idee zit er nog niet tussen. Wie weet, lezers, heeft één van u dat wel? De commentaarpagina's staan open!